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扇貝的營養(yǎng)價(jià)值及功效

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扇貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、改善視力等功效。主要營養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、鋅、硒、維生素B12、歐米伽3脂肪酸等。

1、蛋白質(zhì)

扇貝是優(yōu)質(zhì)蛋白來源,每100克含蛋白質(zhì)約12克。其蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。適合健身人群、術(shù)后恢復(fù)者食用。

2、鋅

扇貝含鋅量較高,每100克約含1.5毫克鋅。鋅參與免疫功能調(diào)節(jié)、傷口愈合和味覺感知。缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降、傷口愈合緩慢,適量食用扇貝可幫助補(bǔ)充鋅元素。

3、硒

扇貝是硒的良好來源,每100克含硒約30微克。硒具有抗氧化作用,能幫助清除體內(nèi)自由基,保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。硒還與甲狀腺功能密切相關(guān),適量攝入有助于維持甲狀腺健康。

4、維生素B12

扇貝富含維生素B12,每100克約含10微克。維生素B12對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞生成至關(guān)重要。素食者或老年人容易出現(xiàn)維生素B12缺乏,適量食用扇貝有助于預(yù)防貧血和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

5、歐米伽3脂肪酸

扇貝含有一定量的歐米伽3脂肪酸,主要是DHA和EPA。這些脂肪酸對(duì)大腦發(fā)育、心血管健康和抗炎作用有益。定期食用扇貝可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),改善認(rèn)知功能。

食用扇貝時(shí)建議選擇新鮮產(chǎn)品,徹底加熱至完全熟透以避免食源性疾病。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用。扇貝可蒸、煮、炒等多種方式烹飪,搭配蔬菜食用更營養(yǎng)均衡。由于扇貝嘌呤含量較高,痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。日常飲食中可將扇貝作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一,每周食用2-3次為宜,注意與其他海鮮、肉類交替食用以保證營養(yǎng)多樣性。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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