乳鴿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì),具有促進傷口愈合、增強免疫力、改善貧血等功效。乳鴿的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、微量元素豐富等方面。
乳鴿的蛋白質(zhì)含量超過雞肉和牛肉,且氨基酸組成接近人體需求,易于消化吸收。其脂肪含量僅為豬肉的三分之一,多為不飽和脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂。乳鴿含有豐富的鐵元素,每100克可提供人體每日所需鐵量的四分之一,適合缺鐵性貧血人群食用。乳鴿還含有維生素A、維生素B族和鋅、硒等微量元素,能促進新陳代謝、保護視力、增強抗氧化能力。中醫(yī)認為乳鴿性平味咸,具有補腎益氣、祛風解毒的作用,適合術(shù)后體虛、產(chǎn)后調(diào)理及慢性病患者食用。乳鴿中的軟骨素和膠原蛋白對關(guān)節(jié)保護和皮膚彈性維持有一定幫助。
食用乳鴿建議選擇清燉或蒸煮方式,避免油炸以保留營養(yǎng)。搭配山藥、枸杞等食材可增強補益效果,但痛風患者需控制攝入量。乳鴿雖營養(yǎng)豐富,但不宜過量食用,每周2-3次為宜,特殊人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理膳食。
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