生姜具有溫中散寒、止嘔解毒的功效，主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括揮發(fā)油、姜辣素及多種微量元素。生姜常用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐及食物中毒的輔助治療。
1、溫中散寒
生姜含姜烯酚等成分能促進(jìn)血液循環(huán)，改善手足冰涼、脘腹冷痛等寒證。對(duì)淋雨受寒后飲用姜湯可預(yù)防感冒，胃腸型感冒引起的惡心嘔吐也可用姜汁緩解。
2、止嘔解毒
姜酮和姜烯酮能抑制胃腸蠕動(dòng)亢進(jìn)，對(duì)妊娠嘔吐、暈車(chē)暈船均有緩解作用。其解毒作用體現(xiàn)在分解魚(yú)蟹毒素，烹飪海鮮時(shí)添加生姜可降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
3、抗炎抗氧化
6-姜辣素能抑制環(huán)氧合酶活性，減輕關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。生姜的抗氧化能力是維生素E的10倍，有助于清除自由基延緩衰老。
4、促進(jìn)消化
生姜刺激唾液淀粉酶分泌，增強(qiáng)脂肪酶活性，對(duì)食欲不振、飯后腹脹有改善作用。所含姜酚類(lèi)物質(zhì)可加速胃排空速度。
5、心血管保護(hù)
生姜烯酚能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。定期食用可輔助調(diào)節(jié)血脂，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。
建議每日生姜攝入量不超過(guò)10克鮮品，陰虛火旺者慎用?？汕衅菟?、煮粥或作為調(diào)料使用，避免空腹大量食用。出現(xiàn)口腔黏膜灼痛等不適時(shí)應(yīng)停止食用，胃潰瘍患者需咨詢醫(yī)生后使用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置陰涼通風(fēng)處，發(fā)芽的生姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)顯著下降。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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