慈姑具有清熱利尿、消腫散結(jié)、潤肺止咳等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族及礦物質(zhì)等成分。
1、清熱利尿
慈姑性微寒，能促進(jìn)體內(nèi)水分代謝，緩解小便短赤或水腫癥狀。其利尿作用與所含鉀離子有關(guān)，適合濕熱體質(zhì)人群食用。
2、消腫散結(jié)
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為慈姑可化解痰核瘰疬，現(xiàn)代研究顯示其含有的秋水仙堿類物質(zhì)具有抗炎作用，對乳腺增生等良性結(jié)節(jié)可能有輔助改善效果。
3、潤肺止咳
慈姑黏液質(zhì)能保護(hù)呼吸道黏膜，緩解干咳無痰癥狀。秋季燥咳時(shí)可用慈姑搭配百合燉煮，起到滋陰潤肺作用。
4、淀粉供給
每100克慈姑含碳水化合物25克以上，主要為優(yōu)質(zhì)淀粉，可作為主食替代品，提供持久能量且升糖指數(shù)低于普通精米。
5、微量元素
慈姑富含磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)，其中磷含量接近土豆的2倍，有助于骨骼發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)。
食用慈姑時(shí)建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，避免高溫油炸。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)腹瀉需停食。新鮮慈姑宜去皮后浸泡30分鐘去除生物堿，搭配生姜可中和寒性。日?？蓪⑵淝衅c肉類同燉，或制成慈姑泥作為嬰幼兒輔食，每周食用2-3次為宜。特殊人群如孕婦、痛風(fēng)患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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慈姑的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
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