皮皮蝦富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有增強免疫力、促進心血管健康等功效。
1、優(yōu)質蛋白
皮皮蝦的蛋白質含量較高，每100克可提供約20克蛋白質，其氨基酸組成接近人體需求模式，易于消化吸收。優(yōu)質蛋白有助于維持肌肉組織修復和免疫功能，對術后恢復、兒童生長發(fā)育具有積極作用。食用時建議搭配谷物類食物以提高蛋白質利用率。
2、不飽和脂肪酸
皮皮蝦含有豐富的歐米伽3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。這些不飽和脂肪酸能調節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。每周攝入200-300克皮皮蝦可幫助改善心腦血管健康。
3、礦物質組合
皮皮蝦是鋅、硒、碘等微量元素的良好來源。鋅元素參與多種酶活性調節(jié)，對傷口愈合和味覺功能至關重要；硒具有抗氧化作用，能保護細胞膜結構；碘則是甲狀腺激素合成的必需成分。缺碘地區(qū)居民適量食用有助于預防甲狀腺疾病。
4、維生素補充
皮皮蝦含有維生素B12和維生素E，前者對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細胞生成具有重要作用，后者作為脂溶性抗氧化劑可延緩細胞衰老。維生素B12含量尤其豐富，100克皮皮蝦即可滿足成人每日需求量的80%以上，適合素食者補充。
5、低熱量特點
相比其他動物性食材，皮皮蝦的脂肪含量較低，每100克僅含1-2克脂肪，總熱量約90千卡。其甲殼素成分還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，適合體重管理人群作為優(yōu)質蛋白質來源。但需注意烹飪時避免高油高鹽方式。
食用皮皮蝦時建議選擇清蒸、白灼等低溫烹飪方式以保留營養(yǎng)，避免與寒性食物如西瓜同食。對甲殼類過敏者、痛風急性發(fā)作期患者應謹慎食用。日?？纱钆渖钌卟搜a充膳食纖維，促進礦物質吸收。儲存時需冷凍保存，解凍后盡快烹飪以確保新鮮度，反復凍融會導致營養(yǎng)流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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