皮皮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝、保護(hù)心血管等功效。適量食用有助于改善體質(zhì)虛弱、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
皮皮蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。同時(shí)富含鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康。每100克皮皮蝦可提供約20克蛋白質(zhì)，適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及術(shù)后恢復(fù)人群食用。
2、促進(jìn)代謝
皮皮蝦中的B族維生素含量較高，特別是維生素B12含量突出，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。所含的鋅元素參與多種酶的合成，對(duì)傷口愈合和味覺維持具有重要作用。新陳代謝較快的人群如運(yùn)動(dòng)員可適量補(bǔ)充。
3、保護(hù)心血管
皮皮蝦脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，其中EPA和DHA能降低血液粘稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。蝦青素作為強(qiáng)抗氧化劑，可抑制低密度脂蛋白氧化，適合中老年人及高血壓患者作為膳食補(bǔ)充。
4、改善貧血
皮皮蝦富含血紅素鐵，其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，配合維生素B12共同促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血患者，每周食用2-3次有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。
5、增強(qiáng)免疫
皮皮蝦所含的硒元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分，能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性。甲殼素作為天然免疫調(diào)節(jié)劑，可激活巨噬細(xì)胞功能，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式保留皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。每日食用量控制在100-150克為宜，高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入頻率。食用時(shí)需徹底加熱至蝦殼變紅、肉質(zhì)不透明，避免寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于0-4℃冷藏環(huán)境，盡快食用以保證新鮮度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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