吃生芝麻既有好處也有壞處，適量食用可補(bǔ)充營養(yǎng)，但過量可能引發(fā)胃腸不適。生芝麻含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等成分，但消化吸收率較低且可能攜帶微生物。
一、好處
生芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持肌肉健康。其不飽和脂肪酸占比高，特別是亞油酸和油酸，對(duì)心血管有保護(hù)作用。維生素E含量突出，具有抗氧化功能。鈣和鐵等礦物質(zhì)可輔助預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血。芝麻素等植物化合物可能幫助調(diào)節(jié)血脂。
二、壞處
生芝麻外皮含植酸和草酸，會(huì)干擾礦物質(zhì)吸收。未經(jīng)加熱處理的芝麻可能攜帶沙門氏菌等致病微生物。高脂肪特性可能導(dǎo)致腹瀉或腹脹。部分人群可能對(duì)芝麻過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難。長期過量攝入可能增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)。
建議每日攝入生芝麻不超過20克，胃腸敏感者可選擇熟芝麻。食用前充分清洗或短暫焯水，搭配維生素C豐富的食物以提高鐵吸收率。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免氧化變質(zhì)。特殊人群如孕婦、膽結(jié)石患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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