適量吃芝麻有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣和膳食纖維等成分，具有抗氧化、促進(jìn)骨骼健康等作用。
1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，每100克芝麻含鈣量超過(guò)牛奶，適合需要補(bǔ)鈣的人群。其中的維生素E和鋅有助于延緩細(xì)胞氧化，對(duì)皮膚健康有益。黑芝麻中的花青素還具有輔助保護(hù)視力的作用。
2、心血管保護(hù)
芝麻中的亞油酸和芝麻素能幫助調(diào)節(jié)血脂水平，降低低密度脂蛋白膽固醇。長(zhǎng)期適量攝入可能減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生概率，但需配合整體飲食控制。
3、消化影響
芝麻外皮含有較多草酸和植酸，過(guò)量食用可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。未經(jīng)研磨的整粒芝麻消化率較低，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹等癥狀。
4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
部分人群對(duì)芝麻蛋白過(guò)敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口腔腫脹或呼吸困難等。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)不適需立即停止攝入并就醫(yī)。
5、熱量控制
芝麻脂肪含量達(dá)50%以上，100克芝麻約提供600千卡熱量。減肥人群需嚴(yán)格控制每日攝入量，建議每天不超過(guò)20克，避免熱量過(guò)剩。
建議將芝麻研磨后食用以提高吸收率，每日攝入量控制在15-20克為宜?？膳c豆?jié){、燕麥等搭配食用，避免與高草酸食物同食。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)停止食用。特殊人群如膽結(jié)石患者、腹瀉期間應(yīng)減少攝入，兒童及孕婦需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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