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腰果的營養(yǎng)價值和功效

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腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善骨骼健康等功效。

1、調(diào)節(jié)血脂

腰果中的單不飽和脂肪酸占比超過60%,能降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。其植物甾醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收,每日攝入15-20克腰果有助于維持血脂平衡。

2、抗氧化作用

腰果含維生素E、鋅和硒等抗氧化成分,能中和自由基對細胞的損傷。其中原花青素含量較高,其抗氧化能力是維生素C的20倍,可延緩皮膚老化并降低慢性炎癥反應(yīng)。

3、骨骼健康

每100克腰果提供292毫克鎂和593毫克磷,這兩種礦物質(zhì)是骨骼基質(zhì)的重要組成。鎂能促進鈣質(zhì)沉積,磷則參與骨礦化過程,適量食用對預(yù)防骨質(zhì)疏松有積極作用。

4、神經(jīng)系統(tǒng)維護

腰果富含B族維生素尤其是硫胺素,每100克含0.63毫克,是神經(jīng)髓鞘合成的必需物質(zhì)。其色氨酸含量在堅果中名列前茅,可轉(zhuǎn)化為5-羥色胺調(diào)節(jié)情緒和睡眠。

5、血糖調(diào)控

腰果的膳食纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白組合能延緩胃排空速度,使餐后血糖上升平緩。研究發(fā)現(xiàn)每日攝入30克腰果可使2型糖尿病患者糖化血紅蛋白下降0.5%-1%。

建議選擇原味烘烤腰果避免鹽分過量攝入,每日食用量控制在20-30克為宜。對堅果過敏者應(yīng)謹慎食用,開封后需密封冷藏防止油脂氧化。搭配深色蔬菜食用可提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率,運動后作為補充能量的小食效果更佳。需注意腰果熱量較高,長期過量可能增加肥胖風(fēng)險。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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