吃百香果時(shí)通常不需要刻意咬碎籽,直接吞咽或咀嚼后吞咽均可。百香果籽富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì),但消化吸收率較低。
百香果籽外被堅(jiān)硬種皮包裹,完整吞咽后多數(shù)會(huì)隨糞便排出體外。咀嚼籽可能釋放更多多酚類(lèi)物質(zhì),但口感偏澀且對(duì)胃腸敏感者可能產(chǎn)生刺激。籽中膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),但過(guò)量攝入可能引發(fā)腹脹。未咀嚼的籽在消化道內(nèi)基本不被分解,其營(yíng)養(yǎng)成分如維生素E和花青素的生物利用度有限。
胃腸功能較弱的人群若咀嚼籽可能引發(fā)不適,兒童吞咽整粒籽存在嗆咳風(fēng)險(xiǎn)需家長(zhǎng)注意。籽中少量氰苷成分在充分咀嚼后可能微量釋放,但正常食用量下無(wú)須擔(dān)憂毒性。對(duì)籽過(guò)敏者無(wú)論是否咬碎均需避免食用。
食用時(shí)可依據(jù)個(gè)人口感偏好選擇整粒吞咽或輕度咀嚼,建議每日攝入不超過(guò)3個(gè)百香果。若出現(xiàn)腹痛或過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),胃腸疾病患者食用前需咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。保存時(shí)需放置陰涼處避免籽粒氧化變質(zhì)。
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