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小米有什么營養(yǎng)

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小米富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分,具有較高的營養(yǎng)價值。

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量較高,主要為淀粉,可快速提供能量。其升糖指數(shù)低于大米,更適合血糖控制人群適量食用。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

小米蛋白含有人體必需的8種氨基酸,其中色氨酸含量突出,有助于調(diào)節(jié)睡眠和情緒。每100克小米約含9克蛋白質(zhì),高于多數(shù)谷物。

3、B族維生素

小米富含維生素B1、B2和煙酸,能促進(jìn)新陳代謝,維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。維生素B1含量約為大米的2倍,可預(yù)防腳氣病。

4、礦物質(zhì)

小米含鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),其中鐵含量達(dá)5.1毫克/100克,有助于改善貧血。鎂元素對心血管健康有積極作用。

5、膳食纖維

小米膳食纖維含量約1.6%,可促進(jìn)胃腸蠕動,改善便秘。其外層麩皮含有豐富的不溶性纖維,建議保留麩皮食用。

建議將小米與豆類搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率,煮粥時可加入紅棗、枸杞等食材增加營養(yǎng)密度。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量,避免過量食用引起腹脹。儲存時需密封防潮,避免營養(yǎng)成分流失。日常飲食中可替代部分精制主食,但需注意膳食結(jié)構(gòu)均衡,搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同攝入。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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