活雞蛋一般指未經(jīng)高溫處理的生雞蛋，其營養(yǎng)價值主要包括優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及礦物質等成分。生雞蛋與熟雞蛋的營養(yǎng)成分相似，但吸收率存在差異。
1、優(yōu)質蛋白
生雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度較高，但未經(jīng)加熱的蛋白質結構緊密，消化吸收率低于熟雞蛋。蛋白中的抗生物素蛋白會干擾生物素吸收，長期大量食用可能影響營養(yǎng)代謝。
2、卵磷脂
蛋黃中卵磷脂含量豐富，這種乳化劑有助于膽固醇代謝和神經(jīng)傳導物質合成。生蛋黃卵磷脂結構完整，但加熱后更易被分解利用。卵磷脂與膽堿結合對嬰幼兒腦發(fā)育具有重要作用。
3、維生素A
每100克蛋黃含約1400國際單位維生素A，以視黃醇形式存在，參與視覺功能和上皮組織維護。生蛋黃維生素A穩(wěn)定性較好，但脂溶性特性使其吸收依賴膽汁分泌，消化功能弱者利用率降低。
4、維生素D
蛋黃是天然食物中少有的維生素D來源，每100克含約50國際單位。生蛋黃維生素D以膽鈣化醇形式存在，有助于鈣磷代謝。陽光照射不足人群可通過食用蛋黃補充，但含量有限難以滿足每日需求。
5、礦物質
蛋黃富含鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵以非血紅素鐵形式存在，吸收率受膳食因素影響。生蛋黃礦物質未受熱破壞，但植酸等抗營養(yǎng)因子可能降低生物利用率。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶成分具有抗氧化作用。
食用生雞蛋需注意沙門氏菌污染風險，建議選擇巴氏殺菌蛋制品。消化功能較弱者、孕婦、兒童及免疫力低下人群應避免生食。日?？赏ㄟ^水煮蛋、蒸蛋等烹調方式提高蛋白質消化率，搭配維生素C豐富食物促進鐵吸收。儲存時保持冷藏并于保質期內食用，打蛋后盡快烹調以減少微生物繁殖。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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活雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些
活雞蛋一般指未經(jīng)高溫處理的生雞蛋，其營養(yǎng)價值主要包括優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及礦物質等成分。生雞蛋與熟雞蛋的營養(yǎng)成分相似，但吸收率存在差異。
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雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，是營養(yǎng)密度較高的天然食物之一。每100克雞蛋約含13克蛋白質、11克脂肪，以及維生素A、維生素D、維生素B12、硒、膽堿等多種營養(yǎng)素，其蛋白質生物利用率高達94%，適合作為日常膳食補充。57647次瀏覽
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雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些
雞蛋的營養(yǎng)價值主要包括提供優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素以及礦物質鐵。
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雞蛋有哪些營養(yǎng)價值呢
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、維生素A、維生素D、B族維生素、卵磷脂、礦物質等多種營養(yǎng)素。主要有提供能量、促進生長發(fā)育、保護視力、增強免疫力、調節(jié)代謝等功能。
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雞蛋有哪些營養(yǎng)價值
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、礦物質等多種人體必需的營養(yǎng)物質。
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雞蛋的有什么營養(yǎng)價值
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、礦物質等多種營養(yǎng)素，是營養(yǎng)密度較高的天然食物之一。
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雞蛋具有什么營養(yǎng)價值
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、鐵等營養(yǎng)素，是營養(yǎng)密度較高的天然食物。雞蛋的營養(yǎng)價值主要有蛋白質生物利用率高、促進大腦發(fā)育、保護視力、輔助造血功能、維持皮膚健康等。
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雞蛋有什么營養(yǎng)價值
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、鐵等多種營養(yǎng)素，是營養(yǎng)密度較高的天然食物。
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雞蛋有什么營養(yǎng)價值呢
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)素，是營養(yǎng)密度較高的天然食物之一。主要有蛋白質、卵磷脂、維生素A、B族維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。
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雞蛋的營養(yǎng)價值及功效
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及多種礦物質，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、保護視力等功效。
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雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎
雞蛋的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)質蛋白和多種微量營養(yǎng)素的重要來源。雞蛋主要含有蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B族、鐵、鋅等成分，有助于維持機體正常功能。
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雞蛋的功效和營養(yǎng)價值
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，具有補充營養(yǎng)、促進生長發(fā)育、保護視力等功效。雞蛋的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B族、鐵、鋅等。
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雞蛋營養(yǎng)價值是什么
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)素，是天然的全營養(yǎng)食品。主要有蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D、礦物質等營養(yǎng)成分。
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雞蛋果的營養(yǎng)價值
雞蛋果富含維生素C、膳食纖維、礦物質及抗氧化物質，具有促進消化、增強免疫、改善皮膚健康等營養(yǎng)價值。
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雞蛋的營養(yǎng)價值與功效
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及礦物質等營養(yǎng)素，具有促進生長發(fā)育、保護視力、增強免疫力等功效。雞蛋的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、礦物質等成分上。
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雞蛋的營養(yǎng)價值與功效
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及礦物質，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、保護視力等功效。雞蛋的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B2、硒。
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雞蛋 營養(yǎng)價值和功效有哪些
雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及礦物質等營養(yǎng)素，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、保護視力等功效。雞蛋的營養(yǎng)價值和功效主要有提供優(yōu)質蛋白、促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、維護視力健康、輔助造血功能、調節(jié)代謝平衡。
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毛雞蛋的營養(yǎng)價值
毛雞蛋是孵化過程中未完全發(fā)育的雞蛋，含有一定蛋白質、礦物質和維生素，但營養(yǎng)價值低于普通雞蛋且存在衛(wèi)生風險。
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雞蛋營養(yǎng)價值高嗎
雞蛋營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B族、礦物質鐵和鋅等多種營養(yǎng)素。
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雞蛋營養(yǎng)價值怎么樣
雞蛋是營養(yǎng)豐富的天然食品，含有優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、維生素D及礦物質鐵、鋅、硒等成分。
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嬰兒心肌炎的典型癥狀有哪些
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填充淚溝2個月像眼袋正常嗎
填充淚溝2個月后出現(xiàn)類似眼袋的外觀可能是正?；謴瓦^程，也可能與填充材料移位或局部腫脹有關。淚溝填充后短期內可能出現(xiàn)腫脹、輕微不平整等反應，多數(shù)在1-3個月內逐漸消退。若伴隨持續(xù)硬結、紅腫或形態(tài)異常，需考慮填充過度、材料吸...0次瀏覽 2026-01-23
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去眼袋哪種方法徹底
徹底去除眼袋的方法主要有內切法眼袋整形術、外切法眼袋整形術、激光輔助眼袋整形術、射頻消融術和眶隔脂肪釋放術。眼袋形成可能與遺傳、衰老、用眼過度等因素有關，通常表現(xiàn)為下瞼皮膚松弛、脂肪膨出等癥狀。1、內切法眼袋整形術內切法...0次瀏覽 2026-01-23
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割雙眼皮后還能埋線嗎
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肝炎不能吃什么食物
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