酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、益生菌等營(yíng)養(yǎng)成分，具有改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
酸奶中的乳清蛋白和酪蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，消化吸收率超過90%。每100克酸奶約含3克蛋白質(zhì)，能幫助維持肌肉組織修復(fù)，適合健身人群及術(shù)后恢復(fù)者食用。
2、鈣質(zhì)
酸奶鈣含量約為120毫克/100克，且含有促進(jìn)鈣吸收的乳糖和維生素D。規(guī)律攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和孕期女性補(bǔ)鈣尤為重要。
3、益生菌
活性乳酸菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，抑制有害菌繁殖。常見菌種如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌可緩解乳糖不耐受癥狀，改善功能性腹瀉或便秘。
4、維生素B族
發(fā)酵過程產(chǎn)生的維生素B2和B12含量顯著提升，前者參與能量代謝，后者對(duì)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持具有關(guān)鍵作用。
5、低乳糖特性
發(fā)酵使乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，乳糖含量比牛奶降低30%，乳糖酶缺乏者更易耐受。但重度乳糖不耐受人群仍需選擇無乳糖酸奶。
建議選擇無添加糖的原味酸奶，每日攝入200-300克為宜，可搭配新鮮水果或堅(jiān)果增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。開蓋后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢以保證活性菌存活率，胃腸敏感者避免空腹食用。購(gòu)買時(shí)注意查看標(biāo)簽是否標(biāo)明活菌數(shù)及菌種信息，發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥2.3克/100克。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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