蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效。蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)源于其高蛋白低脂肪特性，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蝦米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)大多數(shù)魚類，且氨基酸組成接近人體需求。蝦米中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，適合體質(zhì)虛弱者、術(shù)后恢復(fù)期人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。蝦米還含有少量維生素A、維生素B族等微量營(yíng)養(yǎng)素。
2、促進(jìn)骨骼健康
蝦米是天然鈣源的優(yōu)質(zhì)選擇，每100克蝦米含鈣量可達(dá)900毫克以上，且含有促進(jìn)鈣吸收的磷元素。適量食用蝦米有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及中老年人的骨骼健康具有積極作用。蝦米中的甲殼素還可能對(duì)關(guān)節(jié)軟骨有保護(hù)作用。
3、改善貧血
蝦米含有較豐富的鐵元素，其血紅素鐵的生物利用率較高，能有效參與血紅蛋白合成。配合蝦米中存在的銅元素，可促進(jìn)鐵的吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血有一定改善作用。蝦米還含有少量維生素B12，有助于維持正常造血功能。
4、調(diào)節(jié)血壓
蝦米富含鉀元素而鈉含量相對(duì)較低，這種礦物質(zhì)比例有利于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，適量食用蝦米對(duì)預(yù)防高血壓有一定幫助。但需注意市售蝦米可能含鹽量較高，高血壓患者應(yīng)選擇低鹽產(chǎn)品。
5、抗氧化作用
蝦米含有蝦青素等天然抗氧化物質(zhì)，這些成分能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。蝦青素的抗氧化能力是維生素E的數(shù)百倍，適量攝入有助于延緩細(xì)胞衰老，對(duì)心血管系統(tǒng)和皮膚健康具有保護(hù)作用。
食用蝦米時(shí)建議控制每日攝入量在20-30克為宜，避免過(guò)量攝入鈉鹽。蝦米需充分浸泡清洗去除多余鹽分，烹飪時(shí)可搭配蔬菜增加膳食纖維攝入。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用蝦米，痛風(fēng)患者需限制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意觀察蝦米色澤是否自然，避免購(gòu)買添加過(guò)量色素的劣質(zhì)產(chǎn)品。儲(chǔ)存蝦米應(yīng)保持干燥密封，防止受潮變質(zhì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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