蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康等功效，可通過煮湯、炒菜等方式食用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
蝦米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量超過瘦豬肉，且含有人體必需的8種氨基酸。每100克蝦米含鈣量可達(dá)900毫克以上，磷含量約為300毫克，還含有鋅、硒等微量元素。這些營養(yǎng)素有助于維持機(jī)體正常代謝功能，適合生長發(fā)育期兒童、孕婦及體弱者適量食用。
2、促進(jìn)骨骼健康
蝦米中高含量的鈣和磷是構(gòu)成骨骼的主要成分，鈣磷比例接近2：1的理想狀態(tài)。其中鈣元素以結(jié)合態(tài)形式存在，在酸性環(huán)境下更易被人體吸收。長期適量食用對預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育具有積極作用，中老年人搭配維生素D食物食用效果更佳。
3、改善貧血
蝦米含有血紅素鐵和維生素B12，鐵含量是牛肉的3倍以上。血紅素鐵可直接被腸黏膜吸收，不受膳食因素干擾。配合其富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。建議貧血患者每周食用2-3次，每次10-15克為宜。
4、保護(hù)心血管
蝦米所含的?；撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝，鎂元素有助于維持正常心律。其特有的蝦青素具有強(qiáng)抗氧化性，可抑制低密度脂蛋白氧化。流行病學(xué)調(diào)查顯示，規(guī)律食用海產(chǎn)品人群心血管疾病發(fā)病率較低，但高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入量。
5、食用方法
蝦米可先用溫水浸泡20分鐘去除多余鹽分，泡發(fā)后重量增加2-3倍。經(jīng)典做法包括蝦米炒冬瓜、蝦米紫菜湯等，與豆腐同食可提高鈣吸收率。建議每日食用量不超過30克，痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制食用。儲存時(shí)需密封防潮，避免陽光直射導(dǎo)致蝦青素流失。
食用蝦米時(shí)建議搭配富含維生素C的蔬菜水果，如青椒、獼猴桃等，有助于鐵元素吸收。高血壓患者可用清水多次浸泡脫鹽，避免攝入過多鈉鹽。購買時(shí)選擇顏色橘紅、干燥無雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蝦米，開封后需冷藏保存并在1個(gè)月內(nèi)食用完畢。若對甲殼類海鮮過敏應(yīng)立即停止食用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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