海鮮菇具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂等功效，可炒食、煮湯或涼拌。海鮮菇含有多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。
1、增強(qiáng)免疫力
海鮮菇富含多糖類物質(zhì)和硒元素，能激活巨噬細(xì)胞功能，幫助提升機(jī)體抗病能力。長期適量食用有助于降低感冒概率，尤其適合免疫力低下人群。烹飪時(shí)建議搭配雞蛋或瘦肉以促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
2、促進(jìn)消化
海鮮菇所含膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其含有的天然消化酶還能幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹。脾胃虛弱者宜將海鮮菇燉煮至軟爛后食用，避免生冷刺激。
3、調(diào)節(jié)血脂
海鮮菇中的不飽和脂肪酸和植物甾醇能抑制膽固醇吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。高血脂人群可每周食用3-4次，推薦與洋蔥、黑木耳等降脂食材同炒。
4、抗氧化
海鮮菇含有的麥角硫因和維生素E具有清除自由基的作用，能延緩細(xì)胞衰老。涼拌海鮮菇時(shí)加入橄欖油可提高脂溶性抗氧化物質(zhì)的利用率，但需現(xiàn)做現(xiàn)吃避免營養(yǎng)流失。
5、補(bǔ)鈣健骨
每100克海鮮菇含鈣量超過普通蔬菜，配合其豐富的維生素D前體物質(zhì)，有助于鈣質(zhì)沉積。生長發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松患者可將海鮮菇與豆腐同燉，增強(qiáng)補(bǔ)鈣效果。
食用海鮮菇前需充分清洗并焯水去除土腥味，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。建議選擇菌蓋完整、無黏液的新鮮海鮮菇，冷藏保存不超過3天。日?？蓢L試海鮮菇炒蝦仁、菌菇雞湯等菜譜，避免與寒涼食物同食。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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