海鮮菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、抗氧化和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效作用,可炒食、煮湯或涼拌食用。
海鮮菇富含多糖類物質(zhì),能夠激活人體免疫細(xì)胞,幫助提升機(jī)體抗病能力。其含有的硒元素也有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能,適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。
海鮮菇中的膳食纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外,降低血液中低密度脂蛋白水平。所含的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
海鮮菇含有大量可溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并改善腸道菌群平衡。其天然消化酶還可幫助分解蛋白質(zhì),緩解食積腹脹等消化不良癥狀。
海鮮菇中的多酚類化合物和維生素E具有清除自由基的作用,能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量食用可能延緩皮膚老化,降低慢性炎癥發(fā)生概率。
海鮮菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鉀、磷等礦物質(zhì),可為人體提供必需營(yíng)養(yǎng)素。其低熱量高蛋白的特性特別適合健身人群和需要控制體重者作為膳食補(bǔ)充。
食用海鮮菇時(shí)建議選擇菌蓋完整、無(wú)霉斑的新鮮產(chǎn)品,烹飪前需充分清洗但不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。脾胃虛寒者可搭配姜蒜爆炒以中和寒性,痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入量。日常保存需冷藏并盡快食用,避免與氣味強(qiáng)烈的食物共同存放以免串味。
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