91成人一区,亚洲天堂一区二区在线,毛片久久久久久,日韩城人网站,国产精品揄拍一区二区久久,美女av网址,91在线在线

臭鱖魚(yú)功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2968次瀏覽

朱明煒 主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

臭鱖魚(yú)具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸等成分。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

臭鱖魚(yú)每100克含蛋白質(zhì)約18克，屬于高蛋白低脂肪食材。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。發(fā)酵過(guò)程中部分蛋白質(zhì)分解為小分子肽，更易被消化吸收。

2、促進(jìn)骨骼健康

臭鱖魚(yú)含有豐富的鈣質(zhì)，每100克約含鈣150毫克。發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)鈣質(zhì)溶解，提高吸收率。同時(shí)富含維生素D前體物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D，幫助鈣質(zhì)沉積。

3、調(diào)節(jié)血脂

臭鱖魚(yú)脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，其中EPA和DHA含量較高。這些Omega-3脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血小板聚集，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的活性肽還具有輔助降脂功能。

4、改善腸道微生態(tài)

臭鱖魚(yú)在自然發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸菌等益生菌，其代謝產(chǎn)物能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。含有的功能性肽段可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，抑制致病菌生長(zhǎng)，對(duì)維持消化道健康具有潛在益處。

5、提供微量元素

臭鱖魚(yú)富含鋅、硒等微量元素，每100克分別含1.5毫克和25微克。鋅參與多種酶活性調(diào)節(jié)，硒具有抗氧化作用。發(fā)酵過(guò)程中礦物質(zhì)從骨骼中溶出，使微量元素更易被人體吸收利用。

食用臭鱖魚(yú)時(shí)建議控制單次攝入量在100-150克，每周不超過(guò)3次。高血壓患者應(yīng)注意其含鹽量，可先用清水浸泡去鹽。搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、西藍(lán)花食用，能提高鐵吸收率。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停食。選購(gòu)時(shí)注意聞氣味，正常發(fā)酵應(yīng)有特殊香味而無(wú)腐敗異味，魚(yú)眼清澈、魚(yú)肉有彈性者為佳。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

相關(guān)推薦健康資訊精選問(wèn)答