桑葚富含花青素、維生素C、鐵等營養(yǎng)素,具有抗氧化、改善貧血、增強免疫力等功效,適量食用有助于健康。
桑葚含有大量花青素,這種天然抗氧化劑能清除體內(nèi)自由基,延緩細胞衰老,減少紫外線對皮膚的損傷。長期食用可降低慢性炎癥風(fēng)險,對預(yù)防心血管疾病有一定幫助。
每100克桑葚含1.85毫克鐵,配合豐富的維生素C促進鐵吸收,適合缺鐵性貧血人群。其天然糖分和有機酸能緩解貧血引起的乏力癥狀,但需注意與補鐵藥物間隔2小時食用。
桑葚中的β-胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)可保護視網(wǎng)膜細胞,緩解視疲勞。臨床研究表明定期攝入有助于延緩老年性黃斑變性發(fā)展,適合長期用眼人群。
桑葚多糖能抑制α-葡萄糖苷酶活性,延緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度。糖尿病患者每日食用15-20克可輔助平穩(wěn)餐后血糖,但需計入每日總熱量。
維生素C含量是蘋果的8-10倍,配合多酚類物質(zhì)可刺激淋巴細胞增殖,增強呼吸道黏膜防御能力。流行性感冒高發(fā)季節(jié)每日食用30克左右效果較好。
建議選擇顏色深紫、果實飽滿的鮮桑葚,每日食用量控制在50克以內(nèi),避免空腹食用引發(fā)胃腸不適。脾胃虛寒者可搭配生姜煮水飲用,腹瀉期間應(yīng)暫停食用。新鮮桑葚需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢,制成桑葚干可延長保質(zhì)期但營養(yǎng)成分會有部分損失。
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