鴨心具有補(bǔ)血養(yǎng)心、增強(qiáng)免疫、改善貧血等功效，主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)血紅蛋白合成、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等。
1、補(bǔ)血養(yǎng)心
鴨心富含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)骨髓造血功能，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，歸心經(jīng)，對(duì)心悸氣短有輔助調(diào)理作用。建議與枸杞、紅棗搭配燉湯以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
2、增強(qiáng)免疫
每100克鴨心含優(yōu)質(zhì)蛋白15-18克，所含的鋅、硒等微量元素可提升淋巴細(xì)胞活性。其維生素A含量超過豬心3倍，有助于維持呼吸道黏膜屏障功能。
3、改善貧血
鴨心的鐵含量達(dá)8-10mg/100g，且為易吸收的血紅素鐵，配合所含的葉酸和鈷胺素，能有效預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用。
4、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)
所含的煙酸和維生素B1參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)改善失眠多夢(mèng)有益。輔酶Q10成分有助于心肌細(xì)胞能量代謝，但膽固醇偏高者需控制攝入量。
5、促進(jìn)發(fā)育
鴨心中的DHA、卵磷脂等成分對(duì)兒童腦神經(jīng)發(fā)育具有促進(jìn)作用。其支鏈氨基酸比例均衡，可作為運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源，建議每周食用2-3次。
食用鴨心時(shí)建議選擇新鮮呈暗紅色、表面無淤血的原料，烹飪前需徹底清洗血塊?？纱钆渖介㈥惼さ认郴e的食材降低油膩感，高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入量。日常保存需冷凍不超過1個(gè)月，解凍后須當(dāng)天食用完畢。陰虛火旺體質(zhì)者不宜過量，每次食用量控制在50-80克為宜。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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