中風(fēng)后飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng)、易消化等原則，主要有控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免高糖食物、少量多餐等方式。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，增加腦血管負(fù)擔(dān)。烹飪時可使用醋、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分，同時注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味料的使用。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍(lán)花等食物。膳食纖維有助于維持腸道功能，預(yù)防便秘。全谷物和豆類需充分浸泡或烹煮至軟爛，便于吞咽功能受損者食用。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質(zhì)是神經(jīng)修復(fù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，但需避免油炸、紅燒等高脂烹飪方式。吞咽困難者可制成肉糜、蛋羹等半流質(zhì)形態(tài)。
4、避免高糖食物
限制糕點(diǎn)、含糖飲料等精制糖攝入，水果每日200-300克為宜。血糖波動可能影響腦血管微循環(huán)。選擇蘋果、梨等低升糖指數(shù)水果，避免荔枝、龍眼等高糖水果，合并糖尿病患者需嚴(yán)格監(jiān)測血糖。
5、少量多餐
每日5-6餐，每餐七分飽，進(jìn)食速度宜慢。吞咽功能障礙者需采用糊狀或泥狀食物，進(jìn)食時保持坐位，餐后保持直立30分鐘?？墒褂迷龀韯┱{(diào)整食物性狀，避免嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。
中風(fēng)后飲食需根據(jù)個體情況調(diào)整，吞咽困難者應(yīng)進(jìn)行專業(yè)評估后選擇合適食物質(zhì)地。日?？蛇m當(dāng)增加核桃、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物，烹飪宜采用蒸煮燉等低溫方式。注意監(jiān)測體重變化，定期復(fù)查血脂血糖指標(biāo)，結(jié)合康復(fù)訓(xùn)練制定個性化營養(yǎng)方案。出現(xiàn)進(jìn)食困難或營養(yǎng)不良時應(yīng)及時就診營養(yǎng)科。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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