鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B2及鈣鐵等礦物質，具有滋陰潤燥、促進發(fā)育、增強免疫力等功效。
1、優(yōu)質蛋白
鴨蛋蛋白質含量高于雞蛋，每100克含13克左右蛋白質，含有人體所需的8種必需氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和組織修復。適合術后恢復期、生長發(fā)育期人群食用。
2、卵磷脂
鴨蛋黃中卵磷脂含量豐富，可乳化膽固醇，促進脂類代謝，降低血液黏稠度。長期適量食用有助于改善記憶力，預防動脈粥樣硬化，但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。
3、維生素A
每100克鴨蛋含維生素A約1600國際單位，是雞蛋的2倍，能維持視網膜感光功能，緩解眼疲勞。缺乏維生素A可能導致夜盲癥，兒童適量食用有助于視力發(fā)育。
4、礦物質組合
鴨蛋的鈣含量為62毫克/100克，鐵含量為3.6毫克/100克，且含有硒、鋅等微量元素。鈣磷比例適宜，有助于骨骼健康；鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。
5、滋陰功效
中醫(yī)認為鴨蛋性涼味甘，歸肺、脾經，具有滋陰清熱作用。適合陰虛火旺體質者食用，可緩解咽干口渴、虛熱煩躁等癥狀，但脾胃虛寒者應少食。
建議將鴨蛋作為多樣化膳食的組成部分，健康成人每日食用不超過1個，高血壓患者可選擇低鹽腌制的咸鴨蛋。食用時注意充分加熱至蛋白凝固，避免沙門氏菌污染。搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率，與豆制品同食能優(yōu)化氨基酸互補。對禽蛋過敏者、嚴重肝膽疾病患者需謹慎食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應時應停止攝入并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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鴨蛋的營養(yǎng)價值和功效
鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及鈣鐵等礦物質，具有滋陰潤燥、促進發(fā)育、增強免疫力等功效。
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鴨蛋的營養(yǎng)價值和功效
鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B2及鈣鐵等礦物質，具有滋陰潤燥、促進發(fā)育、增強免疫力等功效。
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鴨蛋的營養(yǎng)價值與功效
鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、維生素A、維生素B族、鈣、鐵等營養(yǎng)素，具有滋陰潤燥、促進骨骼發(fā)育、改善貧血等功效。鴨蛋的營養(yǎng)價值與功效主要有提供優(yōu)質蛋白、補充維生素、促進骨骼健康、改善貧血、滋陰潤燥等。
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鴨蛋的營養(yǎng)價值
鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B2、鈣等營養(yǎng)素，具有較高的食用價值。67603次瀏覽
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鴨蛋的功效作用及營養(yǎng)價值
鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、維生素A、B族維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)素，具有滋陰潤燥、補虛養(yǎng)血的功效，適合體質虛弱、貧血人群適量食用。
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蓮藕營養(yǎng)價值及功效
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