鋅是人體必需的微量元素，參與體內(nèi)多種酶的合成與激活，對生長發(fā)育、免疫功能、味覺嗅覺維持及傷口愈合等生理過程至關(guān)重要。鋅缺乏可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫功能下降、味覺障礙、皮膚損害及生殖功能異常等表現(xiàn)。

一、作用

鋅在人體內(nèi)發(fā)揮著廣泛的生理作用。鋅是體內(nèi)超過300種酶的組成成分或激活劑，這些酶參與蛋白質(zhì)、核酸的合成與代謝，是細(xì)胞分裂、生長和修復(fù)的基礎(chǔ)。鋅對維持正常的味覺和嗅覺功能必不可少，它支持味蕾細(xì)胞的更新和嗅覺感受器的功能。鋅在免疫系統(tǒng)中扮演關(guān)鍵角色，能促進(jìn)免疫細(xì)胞如T淋巴細(xì)胞的發(fā)育與功能，幫助身體抵御感染。鋅還參與胰島素的合成與儲存，對血糖調(diào)節(jié)有影響。鋅對于男性生殖健康尤為重要，是精子生成和睪酮合成所必需的元素。

二、生長發(fā)育遲緩表現(xiàn)

鋅缺乏在兒童和青少年中尤為突出，可導(dǎo)致明顯的生長發(fā)育遲緩。這是因為鋅直接影響核酸和蛋白質(zhì)的合成，從而阻礙細(xì)胞分裂和身體組織的生長。患兒可能出現(xiàn)身高、體重低于同齡人正常標(biāo)準(zhǔn)，骨骼成熟延遲。長期嚴(yán)重缺鋅甚至可能導(dǎo)致侏儒癥。這種情況通常與長期攝入不足、吸收障礙或需求增加有關(guān)。改善飲食，增加富含鋅的食物如紅肉、貝殼類海產(chǎn)品的攝入是基礎(chǔ)。對于確診的鋅缺乏癥，需在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鋅劑，如葡萄糖酸鋅口服溶液、硫酸鋅片或蛋白鋅咀嚼片等。

三、免疫功能下降表現(xiàn)

鋅缺乏會削弱機體的免疫防御能力，使人更容易發(fā)生感染。患者可能表現(xiàn)為反復(fù)感冒、呼吸道感染、腹瀉或皮膚感染，且感染病程遷延，不易痊愈。這是因為鋅缺乏會影響免疫器官如胸腺的發(fā)育，并損害T淋巴細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞等免疫細(xì)胞的功能，導(dǎo)致細(xì)胞免疫和體液免疫應(yīng)答減弱。這種情況可能與攝入不足、慢性腹瀉導(dǎo)致丟失過多或某些消耗性疾病有關(guān)。除了積極治療原發(fā)感染，根本在于糾正鋅缺乏。可通過膳食補充，必要時遵醫(yī)囑使用甘草鋅顆粒、賴氨葡鋅顆粒或鋅硒寶片等制劑進(jìn)行補充。

四、味覺障礙與食欲不振表現(xiàn)

味覺減退或異常是鋅缺乏的早期和常見表現(xiàn)?；颊呖赡芨械娇谥惺澄餆o味，或出現(xiàn)異常的金屬味，嚴(yán)重者可發(fā)展為味覺喪失。這是由于鋅缺乏影響了味蕾細(xì)胞的更新和味覺信號的傳導(dǎo)。伴隨味覺障礙，常出現(xiàn)食欲明顯下降、厭食，尤其是兒童可能出現(xiàn)異食癖，如喜食泥土、墻皮等非食物物品。長期食欲不振會進(jìn)一步加劇營養(yǎng)缺乏，形成惡性循環(huán)。這種情況常見于老年人、素食者或胃腸道疾病患者。治療上需尋找并處理導(dǎo)致鋅缺乏的原因，同時通過飲食或藥物補鋅，如使用葡萄糖酸鋅口服液、硫酸鋅口服溶液等，味覺功能通?？稍谘a鋅后得到改善。

五、皮膚與黏膜損害表現(xiàn)

鋅缺乏可引起特征性的皮膚和黏膜病變。常見表現(xiàn)為慢性、非感染性的皮炎，好發(fā)于口周、肛門周圍、四肢末端及關(guān)節(jié)褶皺處，皮膚可出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、糜爛、結(jié)痂和脫屑，類似濕疹但抗?jié)裾钪委熜Ч患??？谇火つた赡芊磸?fù)出現(xiàn)潰瘍，舌乳頭萎縮，呈現(xiàn)光滑的“鏡面舌”。傷口愈合速度也會明顯減慢。這是因為鋅參與皮膚膠原蛋白的合成和上皮細(xì)胞的再生。腸病性肢端皮炎是一種罕見的常染色體隱性遺傳病，由鋅吸收障礙導(dǎo)致，嬰兒期即可出現(xiàn)嚴(yán)重的皮炎、腹瀉和脫發(fā)。治療需在醫(yī)生指導(dǎo)下足量補充鋅劑，如硫酸鋅片、葡萄糖酸鋅顆粒等，皮膚癥狀通常在補鋅后迅速好轉(zhuǎn)。

預(yù)防鋅缺乏關(guān)鍵在于均衡膳食，確保每日攝入足量的鋅。富含鋅的食物包括牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、動物肝臟、禽肉、蛋類、奶制品、豆類、堅果和全谷物。對于嬰幼兒、孕婦、乳母及老年人等易缺鋅人群，應(yīng)特別關(guān)注其鋅的攝入。素食者因植物性食物中鋅的生物利用率較低，更需注意膳食搭配。如果懷疑存在鋅缺乏，不應(yīng)自行盲目大量補充，因為過量補鋅可能干擾銅、鐵等其他礦物質(zhì)的吸收，甚至引起惡心、嘔吐、頭痛等中毒癥狀。正確的做法是及時就醫(yī)，通過醫(yī)生評估和必要的血液檢測來明確診斷，并在專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)合理的補充與治療。