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人參長毛還能吃嗎

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人參長毛一般不能吃,可能受到霉菌、真菌等微生物污染,食用存在健康風險。

人參是名貴中藥材,富含人參皂苷、多糖等有效成分,具有大補元氣、補脾益肺等功效。但在儲存過程中,若環(huán)境濕度大、溫度不適宜,極易滋生霉菌。霉菌在人參表面生長繁殖過程中,不僅會破壞人參的有效成分,降低其藥用價值,還會產(chǎn)生如黃曲霉毒素或其他有害物質。黃曲霉毒素是一種強致癌物,進入人體后,可能損傷肝臟等器官,增加患癌風險,即使通過清洗、晾曬、蒸煮等處理,也難以完全去除毒素。即便長毛面積較小,未霉變部分也可能已被霉菌代謝產(chǎn)物滲透,食用后同樣不利于健康。

人參應儲存在干燥、通風、陰涼處,可與干燥劑同放或冷藏保存;定期檢查人參狀態(tài),發(fā)現(xiàn)受潮、變色等情況及時處理。若人參出現(xiàn)長毛等變質現(xiàn)象,為健康考慮,應果斷丟棄,不可食用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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