芝麻粉具有補(bǔ)鈣、抗氧化、潤(rùn)腸通便、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效,適合日常適量食用。
芝麻粉富含鈣元素,每100克黑芝麻粉含鈣量超過(guò)牛奶數(shù)倍,有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。鈣元素還能維持神經(jīng)肌肉正常興奮性,適合孕婦及中老年人作為膳食補(bǔ)充。
芝麻粉中的芝麻素和維生素E具有強(qiáng)抗氧化作用,可清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激損傷,對(duì)預(yù)防心血管疾病和部分慢性病有潛在益處。
芝麻粉含有大量膳食纖維和油脂成分,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),軟化糞便。對(duì)于功能性便秘人群,每日食用10-15克芝麻粉可改善排便困難,但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
芝麻粉中的亞油酸、鋅元素及B族維生素可營(yíng)養(yǎng)毛囊,改善頭發(fā)干枯分叉。其含有的酪氨酸酶抑制成分還能減少白發(fā)生成,同時(shí)通過(guò)抗氧化作用延緩皮膚衰老。
芝麻粉中的不飽和脂肪酸和植物甾醇能干擾膽固醇吸收,輔助降低低密度脂蛋白。高血脂人群可替代部分動(dòng)物油脂食用,但需控制每日攝入量在20克以?xún)?nèi),避免熱量超標(biāo)。
食用芝麻粉時(shí)可搭配酸奶或粥類(lèi)以促進(jìn)吸收,建議選擇低溫烘焙工藝制作的純芝麻粉,避免添加糖分過(guò)高的產(chǎn)品。每日攝入量以15-20克為宜,濕熱體質(zhì)人群應(yīng)減量食用。開(kāi)封后需密封冷藏保存以防油脂氧化,若出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。特殊人群如膽結(jié)石患者、腹瀉急性期患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。
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