吃乳鴿有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、增強(qiáng)免疫力及調(diào)節(jié)血脂。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富,適合術(shù)后恢復(fù)、體虛人群適量食用。
乳鴿肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,吸收利用率高。蛋白質(zhì)是肌肉合成和細(xì)胞修復(fù)的重要原料,適合健身人群、術(shù)后患者補(bǔ)充。
乳鴿肉中富含的支鏈氨基酸和精氨酸能加速組織修復(fù),膠原蛋白含量較高,有助于術(shù)后或外傷后創(chuàng)面愈合。中醫(yī)認(rèn)為乳鴿具有生肌斂瘡的功效。
乳鴿肝臟和肌肉中含鐵量較高,且為血紅素鐵,吸收率優(yōu)于植物性鐵源。配合維生素B12和葉酸,對(duì)缺鐵性貧血或失血后恢復(fù)有輔助作用。
乳鴿肉中的鋅、硒等微量元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖,提升機(jī)體抗感染能力。其含有的免疫球蛋白和活性肽類物質(zhì)可調(diào)節(jié)免疫功能。
乳鴿脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%,尤其是亞油酸含量較高,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,對(duì)心血管健康有一定益處。
食用乳鴿時(shí)建議選擇清燉、蒸煮等低脂烹飪方式,避免油炸以保留營(yíng)養(yǎng)。每周食用2-3次為宜,痛風(fēng)患者需控制攝入量。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率,術(shù)后恢復(fù)期患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。
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