適量食用扇貝有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進大腦發(fā)育、改善貧血、保護心血管健康及增強免疫力。扇貝富含鋅、硒、維生素B12等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群作為膳食補充。
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
扇貝的蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，每100克扇貝肉含蛋白質(zhì)約12-15克，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。對于術(shù)后恢復(fù)、健身增肌人群是理想的動物蛋白來源。
2、促進大腦發(fā)育
扇貝含有豐富的DHA和?；撬?，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。孕期女性適量食用可幫助胎兒腦細胞分化，兒童青少年攝入有助于提升記憶力和學(xué)習(xí)能力。
3、改善貧血
扇貝中的血紅素鐵含量顯著高于植物性食物，配合其富含的維生素B12，能促進血紅蛋白合成。缺鐵性貧血患者每周食用2-3次可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。
4、保護心血管
扇貝的不飽和脂肪酸占比超過60%，其中EPA和DHA能降低血液黏稠度，調(diào)節(jié)膽固醇代謝。其含有的牛磺酸還有穩(wěn)定心肌細胞膜的作用，對預(yù)防動脈硬化有益。
5、增強免疫力
扇貝中鋅、硒等微量元素的含量突出，鋅參與淋巴細胞分化，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分。這些營養(yǎng)素協(xié)同作用可增強吞噬細胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。
食用扇貝時建議選擇鮮活或速凍產(chǎn)品，徹底加熱至中心溫度達75℃以上，避免生食引發(fā)寄生蟲風(fēng)險。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入量，對海鮮過敏者禁用。日常可將扇貝與深色蔬菜搭配烹飪，如蒜蓉粉絲蒸扇貝、西藍花炒扇貝等，既能提高鐵吸收率又能均衡營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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