小麥面粉通常不適合麩質(zhì)過敏、乳糜瀉患者以及部分腸易激綜合征人群食用。小麥面粉中含有麩質(zhì)蛋白，可能引發(fā)這三類人群的消化系統(tǒng)或免疫系統(tǒng)不良反應(yīng)。
1、麩質(zhì)過敏
麩質(zhì)過敏屬于食物過敏反應(yīng)，攝入小麥面粉后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸道癥狀。這類人群需嚴(yán)格避免含麩質(zhì)食物，可選擇大米粉、蕎麥粉等替代。過敏發(fā)作時(shí)可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等抗組胺藥物緩解癥狀。
2、乳糜瀉
乳糜瀉是自身免疫性疾病，患者小腸絨毛會(huì)因麩質(zhì)攝入而受損，導(dǎo)致腹瀉、營養(yǎng)不良。確診后需終身采用無麩質(zhì)飲食，日?？杀O(jiān)測血清轉(zhuǎn)鐵蛋白受體等指標(biāo)。治療期間可能需要補(bǔ)充維生素D滴劑、葡萄糖酸鈣口服溶液等營養(yǎng)素。
3、腸易激綜合征
部分腸易激綜合征患者對(duì)小麥中的FODMAP成分敏感，食用后易出現(xiàn)腹脹、腹痛。建議嘗試低FODMAP飲食方案，癥狀明顯時(shí)可短期使用匹維溴銨片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)胃腸功能。日常需記錄飲食日志以識(shí)別敏感食物。
對(duì)于需要避免小麥面粉的人群，建議選擇明確標(biāo)注無麩質(zhì)的替代谷物如藜麥、小米等，購買加工食品時(shí)仔細(xì)核查成分表。日常飲食可增加南瓜、山藥等易消化食材，烹飪方式以蒸煮為主。若出現(xiàn)持續(xù)消化道癥狀或營養(yǎng)吸收障礙表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)到消化內(nèi)科就診評(píng)估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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