堅果的含糖量普遍較低,但不同種類堅果的含糖量存在差異。
堅果的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì),碳水化合物含量相對較低。常見堅果如杏仁、核桃、腰果的含糖量通常在5-10克每100克,屬于低糖食品。部分堅果如開心果、榛子的含糖量稍高,但一般不超過15克每100克。堅果中的碳水化合物多為膳食纖維和少量天然糖分,升糖指數(shù)較低。加工過程中添加糖分的堅果制品如糖漬堅果、蜂蜜烤堅果等含糖量會顯著增加。未加工的原味堅果更適合需要控制糖分攝入的人群食用。
堅果富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì),適量食用有助于心血管健康。建議選擇原味無添加的堅果,每日攝入量控制在30克以內(nèi)。糖尿病患者可將堅果作為健康零食,但需注意總量控制。儲存堅果時應(yīng)密封避光,防止油脂氧化變質(zhì)。對堅果過敏者應(yīng)避免食用,兒童食用時需注意防止嗆噎。
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