銀耳分為新鮮銀耳和干銀耳。兩種銀耳的營養(yǎng)價值相差不大,無法進行比較。
新鮮銀耳富含多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等成分,具有養(yǎng)陰補虛、養(yǎng)顏護膚、清熱健胃、減肥等作用。干銀耳是由新鮮銀耳熱風干燥、冷凍干燥等技術(shù)制成,在干燥過程中蛋白質(zhì)、多糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)通常不會流失。所以新鮮的銀耳和干銀耳營養(yǎng)成分類似,功效也相差不大。
在飲食上,建議多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分的食物,如雞蛋、瘦肉、西紅柿、蘋果等,保持營養(yǎng)均衡,可以補充身體所必需的營養(yǎng),有助于維持機體健康。
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