燉烏雞湯補氣血可加入當歸、黃芪、紅棗、枸杞、黨參等食材。這些食材具有補氣養(yǎng)血、健脾益肺等功效,有助于改善氣血不足引起的乏力、面色蒼白等癥狀。
當歸性溫味甘,歸肝、心、脾經,具有補血活血、調經止痛的功效。當歸含有揮發(fā)油、有機酸等成分,能促進造血功能,改善血虛引起的頭暈、心悸等癥狀。燉湯時建議選用當歸片,用量控制在10克以內,避免過量引起上火。
黃芪味甘性微溫,歸脾、肺經,具有補氣升陽、益衛(wèi)固表的功效。黃芪含有多糖、皂苷等活性成分,能增強機體免疫力,改善氣虛導致的倦怠乏力。建議選用內蒙古產的北黃芪,燉湯時用量15克左右,體質燥熱者需減量。
紅棗味甘性溫,歸脾、胃經,具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷,能促進血紅蛋白合成,緩解貧血癥狀。建議選擇新疆若羌紅棗,去核后放入5-8顆,糖尿病患者應控制用量。
枸杞性平味甘,歸肝、腎經,具有滋補肝腎、益精明目的功效。枸杞含枸杞多糖、甜菜堿等成分,能增強造血功能,改善肝腎陰虛。建議選用寧夏枸杞,燉湯時放入15克左右,外感發(fā)熱時不宜食用。
黨參味甘性平,歸脾、肺經,具有健脾益肺、養(yǎng)血生津的功效。黨參含有皂苷、多糖等成分,能提高紅細胞數(shù)量,改善肺脾氣虛。建議選用山西潞黨參,用量10-15克,不宜與藜蘆同用。
燉制補氣血烏雞湯時,建議選用2-3年散養(yǎng)烏雞,焯水后與藥材同燉2小時,出鍋前加少量鹽調味。每周食用1-2次為宜,感冒發(fā)熱、陰虛火旺者應慎用。食用期間避免進食蘿卜、濃茶等影響藥效的食物,若出現(xiàn)口干、便秘等上火癥狀可減少藥材用量或暫停食用。氣血嚴重不足者需配合醫(yī)生進行藥物治療,不可單純依賴食療。
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