急性腸炎患者應(yīng)選擇清淡易消化、低脂低纖維的飲食,主要有米湯、白粥、蒸蛋羹、蘋果泥、藕粉等食物,避免辛辣刺激及高糖高脂食物。
米湯富含碳水化合物且不含膳食纖維,能快速補(bǔ)充能量而不加重腸道負(fù)擔(dān)。煮制時(shí)需過濾米渣,溫度控制在40℃左右,每次飲用100-200毫升,每日可分5-6次進(jìn)食。適合嘔吐緩解后的初期飲食過渡。
粳米熬煮的白粥含有可溶性淀粉,能在腸黏膜形成保護(hù)層。建議使用新米熬至米粒完全糊化,可添加少量食鹽補(bǔ)充電解質(zhì)。腹瀉嚴(yán)重時(shí)可暫時(shí)替代正餐,癥狀緩解后逐漸加入少量胡蘿卜泥等低纖維食材。
雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,蒸制后質(zhì)地柔軟易吸收。制作時(shí)去除蛋清膜,加1.5倍溫水?dāng)嚢?,?0分鐘至凝固。每日不超過2個(gè)雞蛋,避免與豆制品同食以防脹氣。適合腹瀉癥狀減輕后的營養(yǎng)補(bǔ)充階段。
蘋果中的果膠能吸附腸道水分改善腹瀉,蒸煮后更易消化。選擇成熟蘋果去皮蒸軟,攪拌成細(xì)膩糊狀,每次食用50-100克。可與少量山藥泥搭配增強(qiáng)健脾效果,但不宜與高蛋白食物同食。
藕粉含有黏液蛋白能保護(hù)胃腸黏膜,沖泡時(shí)用60℃溫水調(diào)成半流質(zhì)狀。建議餐前半小時(shí)服用,每次10-15克,每日2-3次。合并胃痛時(shí)可加少量蜂蜜調(diào)味,但糖尿病患者需慎用。
急性腸炎恢復(fù)期應(yīng)遵循漸進(jìn)式飲食原則,從流質(zhì)過渡到半流質(zhì)再至軟食,每2-3天調(diào)整一次飲食結(jié)構(gòu)。烹飪方式以蒸煮為主,避免油炸、燒烤等高溫加工。注意補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水,癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、高熱時(shí)需及時(shí)就醫(yī)?;謴?fù)后期可逐步引入低脂酸奶、嫩豆腐等發(fā)酵食品幫助重建腸道菌群平衡。
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