陳皮的好壞可通過觀察外觀、聞氣味、嘗口感、辨年份、測質(zhì)地等方法鑒別。優(yōu)質(zhì)陳皮具有色澤棕紅、香氣濃郁、口感甘醇、年份適中、質(zhì)地干燥等特點(diǎn)。
1、外觀
優(yōu)質(zhì)陳皮表面呈棕紅色或深褐色，表皮油室密集且分布均勻，無霉斑或蟲蛀痕跡。劣質(zhì)陳皮顏色發(fā)黑或發(fā)白，表皮油室稀疏，可能帶有霉變斑點(diǎn)。
2、氣味
優(yōu)質(zhì)陳皮具有濃郁持久的柑橘清香，陳化后帶有藥香。劣質(zhì)陳皮氣味淡薄或有酸腐味，可能因保存不當(dāng)導(dǎo)致香氣揮發(fā)。
3、口感
優(yōu)質(zhì)陳皮入口甘甜微苦，回味悠長，泡水后湯色澄黃透亮。劣質(zhì)陳皮口感苦澀或酸澀，湯色渾濁，可能添加人工色素或香精。
4、年份
陳皮以3-10年陳化為佳，表皮自然皺縮呈龜裂紋。年份不足的陳皮藥效較弱，超過20年的陳皮可能因過度氧化失去活性成分。
5、質(zhì)地
優(yōu)質(zhì)陳皮質(zhì)地干燥脆硬，易折斷且斷面整齊。劣質(zhì)陳皮潮濕柔軟，可能因儲存環(huán)境濕度大導(dǎo)致霉變風(fēng)險(xiǎn)。
日常保存陳皮需置于陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫潮濕環(huán)境。建議定期檢查陳皮狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。沖泡時(shí)可用沸水快速洗茶去除表面浮塵，搭配普洱茶或白茶能提升風(fēng)味。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，孕婦及過敏體質(zhì)者使用前需咨詢醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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