厥根粉通常對身體無害,適量食用可作為膳食補充。厥根粉由蕨根提取制成,含有一定量的淀粉和膳食纖維。
厥根粉的主要成分是蕨根淀粉,經(jīng)過加工后去除大部分原植物中的有害物質(zhì)。正常食用時,其膳食纖維有助于促進胃腸蠕動,對便秘有一定改善作用。蕨根本身含有微量原蕨苷,但加工過程中高溫處理會使其分解,成品中殘留量極低。厥根粉的升糖指數(shù)較低,適合需要控制血糖的人群作為主食替代品。市售正規(guī)產(chǎn)品均經(jīng)過食品安全檢測,符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
長期過量食用可能影響礦物質(zhì)吸收,因厥根粉中的膳食纖維會與鈣、鐵等結(jié)合。未經(jīng)充分加工的厥根粉可能殘留較多原蕨苷,這種物質(zhì)在動物實驗中顯示潛在致癌性。部分人群可能對厥根粉中的成分過敏,食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道不適。購買時需注意選擇有正規(guī)生產(chǎn)許可的產(chǎn)品,避免三無作坊生產(chǎn)的劣質(zhì)品。特殊體質(zhì)或消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
日常食用厥根粉建議每周不超過3次,每次攝入量控制在100克以內(nèi)。搭配富含維生素C的蔬菜水果可提高鐵的吸收率,避免與高鈣食物同餐大量食用。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的包裝產(chǎn)品,注意觀察保質(zhì)期和儲存條件。烹飪前用清水浸泡可進一步減少可能的殘留物質(zhì),沸水煮制時間建議保持5分鐘以上。若食用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適,應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)師。保持飲食多樣化,勿將厥根粉作為單一主食來源。
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