腦梗塞病人飲食需以低鹽低脂、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白為主,可適量食用燕麥、深海魚、西藍(lán)花、黑木耳、獼猴桃等食物,避免高膽固醇及刺激性食物。
燕麥富含可溶性膳食纖維,有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的β-葡聚糖能延緩葡萄糖吸收,適合合并糖尿病的腦梗塞患者。建議選擇無添加的原味燕麥片,每日攝入量控制在50-100克,可搭配牛奶或豆?jié){食用。
三文魚、沙丁魚等深海魚富含ω-3脂肪酸,能抑制血小板聚集、減輕血管炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次,每次100-150克,以清蒸或水煮方式烹調(diào)為宜。注意避免腌制或油炸做法,腎功能不全者需控制攝入量。
西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷和維生素K,前者可激活血管保護(hù)酶,后者參與凝血因子合成。建議焯水后涼拌或快炒,保留營養(yǎng)成分。甲狀腺功能異常患者應(yīng)煮熟食用,胃腸虛弱者需切碎并控制單次攝入量。
黑木耳含木耳多糖和腺苷類物質(zhì),具有抗血小板凝集作用。泡發(fā)后涼拌或做湯,每日食用干品5-10克即可。手術(shù)前后或正服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生,避免與阿司匹林等藥物同食影響療效。
獼猴桃維生素C含量高,能增強(qiáng)血管彈性,其蛋白酶可促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。每日1個(gè)為宜,避免空腹食用刺激胃腸。服用華法林者需保持每日攝入量穩(wěn)定,防止維生素K波動(dòng)影響抗凝效果。
腦梗塞患者飲食需注意食物溫度適宜,避免過冷過熱刺激血管。吞咽困難者可選擇糊狀食物,進(jìn)食時(shí)保持坐位并專注細(xì)嚼慢咽。每日飲水1500-2000毫升,分次少量飲用。合并高血壓者應(yīng)將食鹽控制在每日5克以下,腎功能異常者需限制鉀、磷攝入。建議定期監(jiān)測血脂、血糖指標(biāo),根據(jù)復(fù)查結(jié)果調(diào)整飲食方案。
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