銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效,主要作用包括增強免疫力、改善胃腸功能、延緩衰老等。
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖,能潤澤呼吸道黏膜,緩解干咳、咽干等癥狀。適合秋冬季干燥氣候或長期用嗓人群食用,可搭配雪梨、百合燉煮增強效果。
銀耳中的黏多糖能保護胃黏膜,促進消化液分泌,改善功能性消化不良。對胃陰不足引起的口干舌燥、食欲減退有調(diào)理作用,建議與蓮子、山藥同食。
銀耳多糖具有抗氧化活性,可清除自由基,抑制黑色素沉積。其膠原蛋白樣物質(zhì)能提升皮膚彈性,常食用有助于淡化細紋,改善膚色暗沉。
銀耳多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞,增強機體抗病毒能力。適合體質(zhì)虛弱、易感冒人群作為日常食療,可配伍枸杞、紅棗食用。
銀耳中的硒元素和維生素D能調(diào)節(jié)代謝功能,減少細胞氧化損傷。長期適量食用對預防骨質(zhì)疏松、維護心血管健康有一定輔助作用。
建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳,冷水泡發(fā)后剪去根部硬結(jié)。每周食用2-3次為宜,糖尿病患者需控制攝入量。搭配百合、紅棗等食材可增強功效,但風寒咳嗽期間應暫停食用。出現(xiàn)霉變的銀耳會產(chǎn)生米酵菌酸毒素,須立即丟棄不可食用。
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