竹蓀具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進消化、輔助降血糖等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及多種礦物質(zhì)。
1、增強免疫力
竹蓀含有的竹蓀多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體非特異性免疫。其蛋白質(zhì)含量占干重的20%以上，包含人體必需的8種氨基酸，有助于抗體合成。長期食用可降低感冒概率，適合術(shù)后恢復(fù)期人群。
2、調(diào)節(jié)血脂
竹蓀的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇代謝。所含的植物甾醇可競爭性抑制腸道膽固醇吸收，使血清總膽固醇降低10-15毫克每分升。建議高脂血癥患者每周食用2-3次，每次10-15克干品。
3、抗氧化
竹蓀菌蓋中的麥角硫因和菌柄的過氧化物酶能清除自由基，其抗氧化能力是香菇的1.8倍。實驗顯示其提取物可使超氧化物歧化酶活性提升30%，延緩細胞氧化損傷，對預(yù)防老年斑形成有一定作用。
4、促進消化
每100克竹蓀含7.3克膳食纖維，其中水溶性纖維占60%，能促進雙歧桿菌增殖。其黏性成分可保護胃腸黏膜，改善功能性消化不良癥狀。與肉類同燉時能軟化肉質(zhì)纖維，使蛋白質(zhì)更易吸收。
5、輔助降血糖
竹蓀的α-葡萄糖苷酶抑制劑可延緩碳水化合物分解，使餐后血糖曲線下面積減少12-18%。其鉻元素含量達2.3微克每克，能增強胰島素敏感性。糖尿病患者可用竹蓀代替部分主食，每次攝入量控制在20克以內(nèi)。
竹蓀宜用溫水泡發(fā)后烹調(diào)，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。建議搭配雞肉、排骨燉湯，或與蘆筍、西藍花清炒。痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)限制食用，日常保存需密封防潮。食用前需徹底清洗菌裙部位，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量進食。每周食用3-4次即可滿足營養(yǎng)需求，過量可能引起胃腸不適。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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竹蓀的功效作用及營養(yǎng)價值
竹蓀具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進消化、輔助降血糖等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及多種礦物質(zhì)。
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竹蓀的營養(yǎng)價值有哪些
竹蓀富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、礦物質(zhì)及多種活性成分，主要營養(yǎng)價值包括增強免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗氧化、輔助降血脂、促進骨骼健康等。1、優(yōu)質(zhì)蛋白竹蓀含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求模式，易于吸收利用。蛋白質(zhì)...69501次瀏覽
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豬肝的營養(yǎng)價值及功效與作用
豬肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素，具有補血護眼、增強免疫、促進代謝等功效，適合貧血、夜盲癥及營養(yǎng)不良人群適量食用。
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芒果營養(yǎng)價值功效作用
芒果富含維生素A、維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，具有改善視力、增強免疫力、促進消化等功效作用。
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蛤蜊的營養(yǎng)價值及功效與作用
蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅、硒等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進代謝、增強免疫力等功效，適量食用有助于維護心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能。
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藕粉的功效與作用及營養(yǎng)價值
藕粉具有潤腸通便、輔助降血壓、補充能量等功效，主要含有碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。藕粉是以蓮藕為原料制成的淀粉類食品，適合作為日常膳食補充。
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石榴的功效與作用營養(yǎng)價值
石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促進消化、增強免疫力、輔助控糖等功效，富含維生素C、膳食纖維、多酚類物質(zhì)及鉀等營養(yǎng)素。
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桃子的功效與作用及營養(yǎng)價值
桃子具有生津止渴、潤腸通便、補益氣血等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含維生素C、鉀、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)。適量食用可改善消化功能、增強免疫力，并對皮膚健康有益。
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荔枝的營養(yǎng)價值及功效與作用
荔枝富含維生素C、果糖、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進消化、改善貧血等功效。其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在補充能量、增強免疫力、保護心血管健康等方面。
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蓮藕的營養(yǎng)價值和功效與作用
蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，具有健脾開胃、清熱涼血、止血散瘀等功效，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補充。
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蓮藕的營養(yǎng)價值及功效作用
蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，具有健脾開胃、清熱涼血、止血散瘀等功效，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補充。
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蓮藕營養(yǎng)價值功效作用
蓮藕含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫力、調(diào)節(jié)血壓等功效，適合大多數(shù)人適量食用。
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鮑魚營養(yǎng)價值和功效與作用
鮑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰補腎、明目護肝、增強免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
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韭黃的功效與作用及營養(yǎng)價值
韭黃具有促進消化、補充營養(yǎng)、增強免疫力等功效，主要含有膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。韭黃是韭菜經(jīng)遮光栽培后的嫩葉，屬于低熱量高營養(yǎng)蔬菜，適合多數(shù)人群適量食用。1、促進消化韭黃富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。其揮發(fā)性硫化物可促進胃液分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議焯水
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香米的功效作用及營養(yǎng)價值
香米具有補充能量、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、B族維生素及礦物質(zhì)等成分。
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金桔的功效作用及營養(yǎng)價值
金桔具有潤肺止咳、開胃消食、美容養(yǎng)顏等功效，富含維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合日常適量食用。
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山藥的功效作用及營養(yǎng)價值
山藥具有健脾益胃、滋陰補腎、潤肺止咳等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含淀粉酶、黏液蛋白、膳食纖維及多種微量元素。
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蠶蛹的功效作用及營養(yǎng)價值
蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進生長發(fā)育等功效。其營養(yǎng)價值主要包括蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、鐵、鋅等成分。
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魚片的功效作用及營養(yǎng)價值
魚片富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進大腦發(fā)育、保護心血管、增強免疫力等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、維生素D、硒和碘等。
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面包的功效作用及營養(yǎng)價值
面包是以小麥粉為主要原料制作的發(fā)酵食品，具有提供能量、補充營養(yǎng)、促進消化等功效，其營養(yǎng)價值主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、少量脂肪及B族維生素等成分。
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