紅棗桂圓銀耳湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、安神助眠等功效,適合氣血不足、失眠多夢(mèng)、皮膚干燥等人群食用。
紅棗和桂圓均富含鐵元素及多種維生素,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)造血功能,桂圓肉含葡萄糖、蔗糖等成分能快速補(bǔ)充能量。
銀耳含銀耳多糖和植物膠質(zhì),可增強(qiáng)呼吸道及消化道黏膜屏障功能,緩解干咳、咽干癥狀。搭配紅棗的黏蛋白成分,對(duì)秋冬季皮膚皸裂、口干舌燥有改善作用。
桂圓含煙酸、色氨酸等物質(zhì),能調(diào)節(jié)5-羥色胺水平,減輕焦慮情緒。紅棗中的黃酮類成分可通過血腦屏障發(fā)揮鎮(zhèn)靜效果,適合神經(jīng)衰弱引起的入睡困難。
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,提升機(jī)體抗病毒能力。紅棗的維生素C含量超過蘋果數(shù)倍,與桂圓的硒元素協(xié)同可增強(qiáng)抗氧化防御系統(tǒng)。
銀耳中的天然膠質(zhì)可清除自由基,減少膠原蛋白流失。紅棗桂圓的多種酚類化合物能抑制脂質(zhì)過氧化,對(duì)更年期女性潮熱盜汗有緩解作用。
建議每周飲用2-3次紅棗桂圓銀耳湯,糖尿病患者需控制桂圓用量,體質(zhì)燥熱者宜減少紅棗比例。烹煮時(shí)銀耳需提前泡發(fā)至完全舒展,避免使用鐵器燉煮以防氧化變色,可搭配枸杞增強(qiáng)補(bǔ)益效果,感冒發(fā)熱期間暫停食用。
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