骨關(guān)節(jié)炎患者飲食需注意控制體重、補(bǔ)充關(guān)節(jié)營(yíng)養(yǎng)、避免高脂高糖食物,可適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、鈣及歐米伽3脂肪酸的食物。
超重會(huì)增加關(guān)節(jié)負(fù)荷,建議通過(guò)低升糖指數(shù)食物控制總熱量。選擇糙米、燕麥等全谷物替代精制碳水,每日蔬菜攝入量不低于500克。烹飪方式以蒸煮為主,減少煎炸食品攝入頻率。
硫酸軟骨素和膠原蛋白是軟骨基質(zhì)重要成分,可通過(guò)食用豬蹄筋、雞軟骨等食物補(bǔ)充。歐米伽3脂肪酸具有抗炎作用,每周食用深海魚(yú)類(lèi)2-3次,每次100-150克。堅(jiān)果類(lèi)如核桃可作為間餐補(bǔ)充,每日建議15-20克。
維生素C能促進(jìn)膠原合成,每日攝入獼猴桃2個(gè)或甜椒200克。花青素具有抗氧化作用,藍(lán)莓、紫甘藍(lán)等深色蔬果每周攝入3-5次。番茄紅素可通過(guò)熟番茄補(bǔ)充,建議每周300-400克。
每日飲用300-500毫升低脂乳制品,乳糖不耐受者可選擇酸奶或奶酪。豆腐、芝麻醬等植物性鈣源每周交替食用。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素D,每日曬太陽(yáng)20-30分鐘促進(jìn)鈣吸收。
減少紅肉攝入至每周不超過(guò)500克,加工肉制品限制在每周1次。含糖飲料會(huì)促進(jìn)炎癥反應(yīng),建議以淡茶、白開(kāi)水替代。反式脂肪酸存在于人造奶油等食品中,需仔細(xì)查看配料表避免攝入。
骨關(guān)節(jié)炎患者需建立長(zhǎng)期飲食管理計(jì)劃,保持規(guī)律的三餐時(shí)間,避免暴飲暴食??捎涗涳嬍橙沼洷O(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)攝入情況,同時(shí)配合適度游泳、騎自行車(chē)等低沖擊運(yùn)動(dòng)。若出現(xiàn)體重持續(xù)增加或關(guān)節(jié)疼痛加重,應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生調(diào)整膳食方案。注意戒煙限酒,保證每日7-8小時(shí)睡眠有助于炎癥控制。
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