水溶性膳食纖維是指能溶于水的一類膳食纖維，主要包括果膠、樹膠、藻膠、部分半纖維素等，常見于燕麥、蘋果、海帶等食物中。
水溶性膳食纖維在胃腸內(nèi)能吸水膨脹形成黏稠的膠狀物質(zhì)，延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制血糖和血脂。這類纖維可被腸道菌群發(fā)酵利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，為腸道細胞提供能量，同時調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。日常攝入燕麥麩、魔芋粉、柑橘類水果等食物可補充水溶性膳食纖維。其黏性特質(zhì)能吸附膽固醇和膽汁酸，減少腸道對脂肪的吸收，對預(yù)防心血管疾病有一定作用。烹飪過程中，水溶性膳食纖維易溶于水，故建議連湯食用或選擇蒸煮等保留營養(yǎng)的加工方式。
建議日常通過多樣化飲食補充水溶性膳食纖維，如將燕麥作為早餐，適量食用豆類、藍莓、胡蘿卜等。注意逐漸增加攝入量以避免腹脹等不適，同時保證每日飲水充足以幫助纖維發(fā)揮作用。合并胃腸疾病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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