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膳食纖維是什么呢

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膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)，主要來(lái)源于植物性食物，可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類。

1、可溶性膳食纖維

可溶性膳食纖維能溶于水形成膠狀物質(zhì)，常見于燕麥、蘋果、柑橘類水果等食物中。這類纖維可延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升，降低血液膽固醇水平。其發(fā)酵產(chǎn)物能促進(jìn)腸道有益菌群增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。長(zhǎng)期適量攝入有助于預(yù)防心血管疾病和2型糖尿病。

2、不可溶性膳食纖維

不可溶性膳食纖維不溶于水，主要存在于全谷物、豆類、蔬菜的粗纖維部分。它能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間，有效預(yù)防和緩解便秘癥狀。這類纖維還能稀釋腸道內(nèi)潛在致癌物質(zhì)濃度，降低結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

3、生理功能

膳食纖維具有調(diào)節(jié)胃腸功能、控制體重、維護(hù)腸道健康等多重作用。其吸水膨脹特性可增強(qiáng)飽腹感，減少食物攝入量。在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能為腸上皮細(xì)胞提供能量，維持腸道屏障功能。適量攝入還能結(jié)合膽汁酸，促進(jìn)其排泄，間接降低血清膽固醇。

4、食物來(lái)源

優(yōu)質(zhì)膳食纖維來(lái)源包括全谷物如糙米、燕麥，豆類如鷹嘴豆、黑豆，蔬菜如西藍(lán)花、胡蘿卜，水果如梨、莓果等。堅(jiān)果和種子類食物也含有豐富膳食纖維。建議通過(guò)多樣化飲食獲取不同類型的膳食纖維，避免單一來(lái)源攝入不足或過(guò)量。

5、攝入建議

成人每日膳食纖維推薦攝入量為25-30克。增加攝入應(yīng)循序漸進(jìn)，避免短期內(nèi)大量攝入引起腹脹等不適。同時(shí)需保證充足飲水，幫助纖維發(fā)揮正常生理功能。胃腸功能較弱者可優(yōu)先選擇可溶性膳食纖維，術(shù)后或炎癥性腸病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

日常飲食中可用全谷物替代精制米面，保留果蔬的可食用皮部，選擇整果而非果汁。注意膳食纖維并非越多越好，過(guò)量攝入可能影響礦物質(zhì)吸收。特殊人群如腸易激綜合征患者需根據(jù)癥狀調(diào)整纖維類型和攝入量，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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