嬰兒添加蛋黃的時間通常在6月齡后，初次添加需從1/8個蛋黃開始逐步增量。蛋黃富含卵磷脂、鐵和維生素A等營養(yǎng)素，但需注意過敏風(fēng)險。
1、添加時間
世界衛(wèi)生組織建議嬰兒滿6月齡后開始添加輔食，蛋黃可作為早期輔食選擇之一。初次添加應(yīng)選擇上午時段，便于觀察過敏反應(yīng)。過早添加可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，過晚則可能影響鐵元素補(bǔ)充。添加頻率為每周2-3次，與其他輔食交替進(jìn)行。
2、添加方法
初次添加需將蛋黃單獨煮熟后碾成泥狀，用母乳或配方奶調(diào)至適宜稠度。首次嘗試給予1/8個蛋黃，連續(xù)觀察3天無不良反應(yīng)后可增至1/4個，8月齡后可嘗試半個蛋黃。避免與高纖維食物同食影響鐵吸收，建議搭配維生素C豐富的果泥。
3、營養(yǎng)構(gòu)成
蛋黃含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和膽堿，有助于嬰兒腦神經(jīng)發(fā)育。其中鐵元素為血紅素鐵，吸收率超過植物性食物。維生素A可促進(jìn)視覺發(fā)育，維生素D有助于鈣質(zhì)吸收。但膽固醇含量較高，需控制單次攝入量。
4、過敏識別
蛋黃過敏常表現(xiàn)為面部紅斑、腹瀉或嘔吐，嚴(yán)重者可出現(xiàn)呼吸道癥狀。發(fā)現(xiàn)過敏應(yīng)立即停止添加并就醫(yī)。有家族過敏史的嬰兒建議推遲至8月齡后嘗試，首次添加前可進(jìn)行皮膚點刺試驗。雞蛋清致敏性更強(qiáng)，1歲前不建議添加。
5、性狀過渡
7-8月齡可從蛋黃泥過渡至碎末狀，9月齡后可嘗試小塊蒸蛋羹。1歲前避免全蛋水煮蛋等固態(tài)形式，防止噎食風(fēng)險。制作過程須保證蛋黃完全熟透，沙門氏菌污染是嬰幼兒食物中毒的常見原因。
添加蛋黃后需持續(xù)觀察排便情況和皮膚反應(yīng)，出現(xiàn)便秘時可適量增加水分?jǐn)z入。儲存蛋黃輔食應(yīng)密封冷藏并在2小時內(nèi)食用完畢，重復(fù)加熱可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議家長記錄輔食添加日志，定期與兒保醫(yī)生溝通調(diào)整喂養(yǎng)方案。輔食添加期間保持母乳或配方奶作為主要營養(yǎng)來源，蛋黃僅作為營養(yǎng)補(bǔ)充而非主食替代。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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