核桃仁具有補(bǔ)腦益智、潤(rùn)腸通便、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)腎固精等功效，適用于記憶力減退、便秘、高脂血癥等人群。
1、補(bǔ)腦益智
核桃仁富含歐米伽3脂肪酸和磷脂，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，改善認(rèn)知功能。長(zhǎng)期適量食用可輔助緩解用腦過(guò)度引起的疲勞，對(duì)兒童智力發(fā)育及中老年人記憶衰退有一定改善作用。建議每日食用10-15克，可直接食用或加入粥品。
2、潤(rùn)腸通便
核桃仁含有大量油脂和膳食纖維，能潤(rùn)滑腸道、促進(jìn)蠕動(dòng)。對(duì)于陰虛腸燥型便秘，可將核桃仁與黑芝麻共同研磨后沖服。但腹瀉患者應(yīng)避免過(guò)量食用，以免加重癥狀。
3、抗衰老
核桃仁中的維生素E和多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，能清除自由基，延緩皮膚及器官老化。其含有的褪黑素前體還可調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律，建議失眠人群晚間適量食用。
4、調(diào)節(jié)血脂
核桃仁的不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)輕度血脂異常者有輔助調(diào)節(jié)作用。臨床研究顯示，每日攝入30克核桃仁連續(xù)6周，可使總膽固醇下降明顯。
5、補(bǔ)腎固精
中醫(yī)認(rèn)為核桃仁味甘性溫，歸腎經(jīng)，能溫補(bǔ)腎陽(yáng)。對(duì)于腎虛腰痛、遺精滑泄等癥狀，可配伍枸杞、芡實(shí)等食材燉湯食用。但陰虛火旺者慎用，以免引發(fā)上火。
食用核桃仁時(shí)需注意控制每日攝入量在20-30克以?xún)?nèi)，避免因油脂過(guò)量引起消化不良。建議選擇原味未加工核桃仁，高溫烘焙會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防油脂氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味即不可食用。三高人群及肥胖者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用量，腎功能不全患者應(yīng)限制攝入。可將核桃仁與深色蔬菜搭配食用，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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