肝癌患者飲食需注意低脂高蛋白、易消化、維生素豐富等原則，避免酒精、霉變食物、高鹽腌制食品等。主要有控制蛋白質(zhì)攝入量、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源、限制脂肪攝入、補充維生素礦物質(zhì)、避免刺激性食物等要點。
1、控制蛋白質(zhì)攝入量
肝癌患者肝功能受損時需控制每日蛋白質(zhì)攝入在每公斤體重1-1.2克。過量蛋白質(zhì)會增加血氨濃度，可能誘發(fā)肝性腦病。可選用雞蛋羹、豆腐等易消化蛋白，分5-6次少量進食。
2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源
優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、乳清蛋白等生物價高的優(yōu)質(zhì)蛋白。這些蛋白質(zhì)含必需氨基酸全面，代謝產(chǎn)物對肝臟負(fù)擔(dān)較小。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高嘌呤蛋白來源。
3、限制脂肪攝入
每日脂肪攝入應(yīng)控制在40-50克，以植物油為主。肝癌患者膽汁分泌不足，高脂飲食易導(dǎo)致脂肪瀉。烹調(diào)方式建議清蒸、燉煮，避免油炸、油煎。
4、補充維生素礦物質(zhì)
需重點補充維生素K、B族維生素及鋅、硒等微量元素。新鮮蔬菜水果可提供維生素C和膳食纖維，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需打成果汁過濾后飲用。
5、避免刺激性食物
嚴(yán)禁飲酒及含酒精食品，避免辣椒、生蒜等刺激性調(diào)味品。霉變花生、玉米等含黃曲霉毒素食物需絕對禁止。腌制食品每日鈉攝入應(yīng)低于3克。
肝癌患者飲食需根據(jù)肝功能分級個體化調(diào)整，建議采用少量多餐制，每日5-6餐，每餐七分飽。進食時細(xì)嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘?？蛇m量食用山楂、陳皮等助消化藥食同源食材，但需避免與抗腫瘤藥物同服。定期監(jiān)測體重、白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)食欲明顯下降或持續(xù)腹脹時應(yīng)及時就醫(yī)進行營養(yǎng)評估。家屬需注意食物儲存安全，確保食材新鮮衛(wèi)生，避免交叉感染。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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