脂肪肝患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制熱量攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制糖分脂肪等方式改善病情。脂肪肝通常由肥胖、酒精攝入過量、胰島素抵抗、高脂血癥、營養(yǎng)不良等原因引起。
每日三餐需均衡搭配主食、蔬菜和蛋白質(zhì),減少精制米面攝入,用糙米、燕麥等全谷物替代部分主食。蔬菜應(yīng)占餐盤一半以上,優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。避免集中大量進(jìn)食,可將三餐拆分為5-6次少量進(jìn)食。
根據(jù)體重情況每日減少200-500千卡熱量,男性一般控制在1500-1800千卡,女性1200-1500千卡。使用小號餐具幫助控制份量,避免油炸、紅燒等高油烹飪方式。記錄飲食日記有助于監(jiān)測實(shí)際攝入量。
每日攝入25-30克膳食纖維,可通過食用蘋果、梨等帶皮水果,以及鷹嘴豆、綠豆等雜豆實(shí)現(xiàn)。魔芋制品、奇亞籽等富含可溶性纖維的食物能延緩脂肪吸收。需逐步增加纖維攝入量并配合足量飲水,避免胃腸不適。
優(yōu)先選用清蒸魚、水煮蝦等低脂水產(chǎn),雞胸肉、瘦牛肉等去皮禽畜肉,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){提供植物蛋白,可與動物蛋白搭配食用。避免加工肉制品和動物內(nèi)臟。
戒除含糖飲料,每日添加糖不超過25克。選擇橄欖油、茶油等不飽和脂肪酸,每日用油量控制在20-25克。避免反式脂肪酸含量高的糕點(diǎn)、餅干等零食。酒精性脂肪肝患者需嚴(yán)格戒酒,非酒精性患者每周飲酒不超過2次。
脂肪肝患者除飲食調(diào)整外,建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動,如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化,若出現(xiàn)乏力加重、黃疸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。建立規(guī)律的作息習(xí)慣,保證充足睡眠有助于肝臟修復(fù)。烹飪時多采用蒸煮燉等低溫方式,避免高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
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