藍(lán)莓保存不當(dāng)易腐爛變質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮期需控制濕度、溫度和儲(chǔ)存方式，冷藏保存、冷凍處理、干燥分裝、真空密封、制作果醬是五種有效方法。

1、冷藏保存：

新鮮藍(lán)莓放入透氣的食品盒或墊有廚房紙的容器，避免密封導(dǎo)致水汽積聚。冰箱冷藏層溫度維持在0-4℃，濕度85%-90%可保存5-7天。注意剔除軟化或發(fā)霉的果實(shí)，防止交叉污染。

2、冷凍處理：

清洗瀝干后平鋪在托盤冷凍2小時(shí)，再分裝進(jìn)密封袋排出空氣。冷凍藍(lán)莓可保留90%以上花青素，保存6-8個(gè)月。適合用于制作奶昔、烘焙或直接食用，解凍后口感更綿密。

3、干燥分裝：

藍(lán)莓洗凈后晾干表面水分，按每次食用量分裝至小號(hào)保鮮袋。添加食品干燥劑吸收多余濕氣，冷藏環(huán)境下可延長(zhǎng)保鮮至10天。此法避免反復(fù)開合容器引入細(xì)菌。

4、真空密封：

使用真空機(jī)抽離包裝內(nèi)氧氣，抑制微生物繁殖。未開封真空包裝冷藏可存15天，冷凍達(dá)1年。注意選擇食品級(jí)真空袋，密封前確保藍(lán)莓表面完全干燥。

5、制作果醬：

藍(lán)莓加糖熬煮至粘稠，檸檬汁調(diào)節(jié)酸度，趁熱裝瓶倒置滅菌。未開封果醬常溫保存6個(gè)月，開封后冷藏1個(gè)月內(nèi)食用完畢。糖度控制在60%以上可有效防腐。

藍(lán)莓富含花青素和維生素C，儲(chǔ)存期間避免陽光直射。日常食用建議搭配酸奶或燕麥，冷凍藍(lán)莓可替代冰塊制作飲品。運(yùn)動(dòng)后適量食用有助于緩解氧化應(yīng)激，清洗時(shí)用淡鹽水浸泡3分鐘更易去除表面農(nóng)殘。長(zhǎng)期保存建議分批次處理，根據(jù)用途選擇不同方法組合使用。