生吃生蠔對身體有害嗎 生吃生蠔怎么處理
關(guān)鍵詞：#身體
生蠔是在各大飯店經(jīng)?？梢钥吹降囊环N食物，有的人為了更加品嘗生蠔的鮮味，經(jīng)常生吃生蠔，那么生吃生蠔對身體有害嗎？
生吃生蠔對身體有害嗎
污染較重的海域生產(chǎn)出的生蠔對身體可能有害。
生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，生吃生蠔不僅可以更加品嘗到它的獨特的鮮味，而且還可以最大程度的保留其中的營養(yǎng)成分，如果生蠔是產(chǎn)自環(huán)境良好的一級海域，那么就可以生吃；如果是產(chǎn)自二級海域，生吃就容易對身體產(chǎn)生不利影響，常見的有以下幾種。
寄生蟲感染
生蠔因為生活在海水的高滲環(huán)境中，一般不容易產(chǎn)生寄生蟲，但是如果生蠔是生活在污染較重的海域或者環(huán)境較差的養(yǎng)殖地，那么很可能會有寄生蟲寄生在體內(nèi)，人體直接生吃生蠔有可能會導(dǎo)致寄生蟲感染，引起腹痛、腹瀉、惡心、皮膚刺激等不適反應(yīng)。
致病菌污染
如果生蠔是在污染較重的環(huán)境中生長，其中可能會含有大量的致病菌，直接生吃生蠔有可能會導(dǎo)致致病菌入侵人體，從而造成一系列身體不適癥狀，如：腹瀉、腹痛、發(fā)熱等。一般通過高溫烹飪可以殺滅一定的致病菌，減少感染風(fēng)險。
重金屬污染
生蠔是一種濾食性的生物，有較重的重金屬蓄積能力，在污染較重海域生長的生蠔，體內(nèi)可能已經(jīng)積累了大量的重金屬物質(zhì)，人體生食過多的重金屬污染的生蠔，會對人體的各大器官產(chǎn)生極其不利的影響，而且常規(guī)的烹調(diào)方法是不能消除重金屬危害的，更不用說生吃了。
貝毒素污染
由于海域污染較為嚴重，所以海水中就含有大量受污染富營養(yǎng)化的藻類，生蠔食用了這些藻類之后，體內(nèi)可能會蓄積大量的貝毒素，人體攝入過多可能會產(chǎn)生神經(jīng)麻痹、腹瀉等不適，對健康有很大的影響，貝毒素超標的生蠔不僅不能生吃，也不能熟食，所以食用生蠔的時候應(yīng)了解生蠔的產(chǎn)地，不宜盲目食用。
生吃生蠔怎么處理
處理方法：
1、先將生蠔放入淡鹽水中浸泡幾個小時。
2、然后將生蠔撈出，用刷子把外殼刷洗干凈。
3、用小刀沿著生蠔的縫隙將其打開。
4、劃開殼與肉的連接部分，使殼肉分離。
5、取一小塊檸檬，擠出幾滴檸檬汁放在生蠔肉上即可食用。檸檬汁可以在一定程度上減輕生蠔的腥味。
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