健身時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)建議在運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用蛋白粉。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白粉更有利于肌肉修復(fù)與合成，主要影響因素有肌肉合成窗口期、消化吸收效率、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度匹配度、個(gè)體代謝差異以及營(yíng)養(yǎng)搭配合理性。

1、肌肉合成窗口期：

運(yùn)動(dòng)后30-60分鐘是肌肉蛋白合成的黃金時(shí)段，此時(shí)肌細(xì)胞對(duì)氨基酸的敏感性顯著提升。阻力訓(xùn)練會(huì)造成肌纖維微損傷，及時(shí)補(bǔ)充乳清蛋白等快速吸收型蛋白粉，能為肌纖維修復(fù)提供充足原料，促進(jìn)肌肉超量恢復(fù)。

2、消化吸收效率：

運(yùn)動(dòng)時(shí)血液集中流向肌肉組織，胃腸消化功能相對(duì)減弱。健身后身體恢復(fù)平靜狀態(tài)，胃腸蠕動(dòng)和酶活性恢復(fù)正常，此時(shí)攝入蛋白粉吸收率可達(dá)90%以上。乳清蛋白在胃排空速度比運(yùn)動(dòng)時(shí)快2-3倍。

3、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度匹配度：

高強(qiáng)度訓(xùn)練后肌糖原大量消耗，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)。每公斤體重補(bǔ)充0.3-0.5克蛋白質(zhì)可有效抑制皮質(zhì)醇分泌，建議選擇含支鏈氨基酸的分離乳清蛋白，其亮氨酸含量直接影響mTOR通路激活效率。

4、個(gè)體代謝差異：

基礎(chǔ)代謝率高者運(yùn)動(dòng)后蛋白質(zhì)需求增加20%-30%，建議按每公斤體重1.6-2.2克計(jì)算日攝入量。乳糖不耐受人群宜選擇水解乳清蛋白，素食者可選用豌豆蛋白與大米蛋白復(fù)合配方。

5、營(yíng)養(yǎng)搭配合理性：

配合快碳補(bǔ)充能提升蛋白質(zhì)利用率，建議蛋白粉與香蕉、白面包等搭配食用。夜間訓(xùn)練者可將酪蛋白與乳清蛋白按1：1混合，延長(zhǎng)氨基酸釋放時(shí)間達(dá)6-8小時(shí)。

日常飲食應(yīng)保證每餐都有優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，如雞胸肉、魚類、蛋清等。每周進(jìn)行3-4次抗阻訓(xùn)練后，立即補(bǔ)充20-40克蛋白粉效果最佳。長(zhǎng)期大強(qiáng)度訓(xùn)練人群可考慮分次補(bǔ)充，運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)少量攝入5-10克支鏈氨基酸，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充完整蛋白配方。注意每日蛋白質(zhì)總攝入量不超過(guò)每公斤體重2.5克，腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整用量。搭配充足睡眠和漸進(jìn)式負(fù)荷訓(xùn)練，能最大化蛋白質(zhì)的肌肉合成效益。