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面包蟹冷凍后還能吃嗎

病情描述:
面包蟹冷凍后還能吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冷凍后的面包蟹在保存得當?shù)那闆r下可以食用,主要與冷凍溫度、保存時間、解凍方式和感官檢查等因素有關(guān)。

1、冷凍溫度

面包蟹需在零下18攝氏度以下冷凍,低溫可抑制細菌繁殖,避免肉質(zhì)腐敗變質(zhì)。

2、保存時間

建議冷凍保存不超過3個月,長時間冷凍會導(dǎo)致蟹肉脫水變柴,風(fēng)味物質(zhì)流失。

3、解凍方式

推薦冷藏室緩慢解凍,室溫解凍易滋生細菌,微波解凍可能造成局部過熱影響口感。

4、感官檢查

解凍后需觀察蟹殼顏色是否鮮亮,聞是否有異味,按壓蟹肉是否彈性良好。

食用前需徹底加熱至中心溫度超過75攝氏度,避免與寒涼食物同食,腸胃敏感者應(yīng)少量嘗試。

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