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烤肉時(shí)搭配洋蔥有哪些好處?

病情描述:
烤肉時(shí)搭配洋蔥有哪些好處?
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蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

烤肉時(shí)搭配洋蔥有助于提升風(fēng)味并促進(jìn)健康,主要益處有中和油膩、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、減少致癌物吸收。

1、中和油膩

洋蔥的辛辣成分能分解肉類脂肪,降低油膩感,其含有的硫化物還可刺激消化液分泌。

2、促進(jìn)消化

洋蔥富含膳食纖維和低聚果糖,能加速胃腸蠕動(dòng),緩解烤肉帶來(lái)的飽脹不適。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

洋蔥含維生素C、鉀及槲皮素等抗氧化物質(zhì),可彌補(bǔ)烤肉中維生素的不足,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)均衡性。

4、減少致癌物

洋蔥中的硫代亞磺酸鹽能抑制烤肉高溫產(chǎn)生的雜環(huán)胺類致癌物活性,降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇紫皮洋蔥效果更佳,對(duì)洋蔥過(guò)敏或胃腸敏感者應(yīng)控制食用量,搭配新鮮蔬菜水果更利于健康。

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